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モヤシとネギとタケノコの春巻き

モヤシとネギとタケノコの春巻きの画像

Description

野菜高騰だからネギの青いとこで

材料 （３人分）

春巻きの皮
7枚
ネギの青いとこ
5本分
モヤシ
1パック
タケノコ
半分
豚肉コマ
100g
舞茸
適量
紹興酒
20cc
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
肉にまぶす片栗粉
小さじ1
水溶き片栗粉
30cc

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は準備しておきます

  2. 2

    写真

    まな板で肉に紹興酒、片栗粉をかけて、混ぜます

  3. 3

    写真

    紹興酒20cc,醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れ準備します

  4. 4

    写真

    フライパンに胡麻油、またはサラダ油を入れ肉を炒め火を通します

  5. 5

    写真

    野菜を加え炒めます、全体がしんなりしたら、調味料を加え水溶き片栗粉でとろみを少しつけます

  6. 6

    写真

    春巻きの皮に乗せて巻き、油で揚げてこんがりしたら完成です。油は低温と中温くらいがベスト

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はバラバラにならない程度で使いますのであまり出来栄えは気にしなくても大丈夫です。泥付きネギを買うと5本くらい入ってお得ですし、柔らかいです

このレシピの生い立ち

春巻きが大好きな子供たちなんですが野菜高騰でニラの代わりに青いネギにしました
レシピID : 4883178 公開日 : 18/01/12 更新日 : 18/01/12

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ここ左衛門
モヤシとネギとタケノコの春巻き
by ここ左衛門