イカ刺し雲丹醤油和え
白亜☆マンマ
作り方
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1
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イカ刺し一パック小鉢に小森だとしたら雲丹醤油大匙半分に塩麹液2.3滴
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2
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和えてラップをしたら冷蔵庫で最低15分味を馴染ませ
半日馴染ませると味がキリッとします
盛り付け完成
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3
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雲丹醤油は地元で売ってたのでこれを使用
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4
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塩麹液は近所で売ってた此方を使用
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コツ・ポイント
塩麹液は馴染ませる時の〆様なので本当に数滴
雲丹醤油は少なめで馴染ませ小鉢でご家庭の個人で食べる時に好みで変えれるので此処に好みの味が作れます
ドバッと入れちゃわない様にだけお気を付け下さい
雲丹醤油は少なめで馴染ませ小鉢でご家庭の個人で食べる時に好みで変えれるので此処に好みの味が作れます
ドバッと入れちゃわない様にだけお気を付け下さい
このレシピの生い立ち
雲丹醤油だけは元々使ってたんですが
雲丹醤油だけだとなんとなく馴染まない気がして塩麹を足したらなんとなく味がしまったので
塩昆布だと私には味が濃く色々やったら塩麹でした
雲丹醤油だけだとなんとなく馴染まない気がして塩麹を足したらなんとなく味がしまったので
塩昆布だと私には味が濃く色々やったら塩麹でした
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白亜☆マンマ
