2種類同時に焼く簡単サクサクスコーン
ayutomoya
作り方
-
-
1
-
くるみはオーブントースターで香ばしく焼き、粗めに刻んで冷ましておく。
-
-
-
2
-
薄力粉とＢＰを計りながら入れてざっと混ぜ、砂糖も計りながら入れて混ぜる。
-
-
-
3
-
バターと製菓用マーガリンを1～2センチ角くらいに切る。
できるだけ溶けないように手早く切る。
-
-
-
4
-
2のボールに3のバターと製菓用マーガリンを加え、スケッパーで切り混ぜる。
-
-
-
5
-
バターの粒が小豆以下の大きさになるまで切り混ぜる。この写真くらいまで細かくする。
-
-
-
6
-
5の重さを計って半分に分け、＊の牛乳と＊のラム酒を混ぜたものを加えて、全体にいきわたってまとまるまで切るように混ぜる。
-
-
-
7
-
レーズンを加え、ざっと混ぜる。練らないようにさっくりと。
-
-
-
8
-
ポリ袋に生地を入れ、手で押しながら袋の底にまとめる。長方形にまとめるときれいな三角になる。厚さは約1.5～2センチ。
-
-
-
9
-
8のポリ袋を切り開き、4等分にしてからそれぞれ斜めに三角に切る。8個になる。
-
-
-
10
-
レーズンの生地と同じようにコーヒー牛乳を混ぜ、チョコチップとくるみを加えてざっくり混ぜる。
-
-
-
11
-
レーズンに生地と同じようにポリ袋の中でまとめ、三角に8等分する。
-
-
-
12
-
天板にオーブンシートを敷き、9と11を間をあけて並べる。180℃のオーブンで、15～18分少し焦げ目がつくまで焼く。
-
-
-
13
-
焼けたらオーブンから取り出し、網にのせて冷ます。焼きあがりは柔らかいのでこわさないように注意する。冷めると硬くなる。
-
コツ・ポイント
砂糖50ｇだと甘さ控えめ、70ｇだと甘めに。生地ができたら、冷蔵庫で30分ほど冷やすと生地が締まりカットしやすくなります（特に暑い時期）。硬めの焼きあがりなので、柔らかめがお好みなら10㏄程牛乳を増やしてください。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃に何かのレシピを参考にして焼き始め、もう何十年もこのレシピで焼いています。
粉チーズとプロセスチーズ、オレンジピール、プルーンなどを混ぜるとまた違った出来上がりになり、バリエーションが楽しめます。
粉チーズとプロセスチーズ、オレンジピール、プルーンなどを混ぜるとまた違った出来上がりになり、バリエーションが楽しめます。
