✿鶏皮と青菜の混ぜご飯✿

✿鶏皮と青菜の混ぜご飯✿
鶏皮ををパリパリに焼いて脂を落とし、大根に付いている葉の茎の部分を使って簡単混ぜご飯にしてみました。やみつきになるかもです(^_^)

材料 (2人分)

鶏皮
1枚分
大根の葉
大根1本分
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1
ごはん
400g

1

写真

大根の茎を洗って5mm長さに切り、塩をふっておく。しんなりしたら水気をしぼっておく。

2

写真

鶏皮をフライパンに置き、木ベラか鍋の蓋で押さえながら中火でこんがりパリパリになるまで焼く。焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し、幅5mm長さ2cmくらいに切る。

3

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2のフライパンの脂を拭き取り、中火で1を炒め、色が鮮やかになったら2の鶏皮と☆の調味料を加える。全体にからまってアルコールをとばしたら火を止める。

4

炊きたてごはんに3を入れ、全体をふっくら混ぜる。

コツ・ポイント

鶏皮をパリパリにすることと脂を落としてキッチンペーパーで更に吸い取ることで香ばしさと鶏の風味を残して脂っぽさを抑えることができます(^_^)

このレシピの生い立ち

いつもキンピラや菜飯に使う大根の茎と今日のお昼のチキンケチャップの時にはがれてしまった鶏皮を使いたかったので、合わせてみました。ちょうど夫と私の1杯分の量だったのですが、夫はおかわりしたいくらいおいしいと言っていました(^_^)
レシピID : 488935 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/06/02

写真

油も落とせておいしく頂けました☆ごちそうさまでした♪

☆オレンジパンダ☆

お試しありがとう^^お口に合ってよかったです♪

09/05/14

写真

鶏肉とダンデライオンという青菜で☆病み付きになる味ですね♪大満足

S-chan

アレンジどうもありがとう♡お口に合ってよかったです♪

09/01/30

写真

シメジも入れて♫ ♬お米に混ぜなくても立派なおかず1品です!!

itarunrun

アレンジありがとう♡ほんとおかずになってるね♪

08/12/02

写真

鶏皮と大根葉、合いますね♪夕飯一緒に食べた友達も絶賛!

stw

お口に合ってよかったです♪作ってくれてありがとう♡

elaine 2008年01月16日 00:18
エコレシピですね♥
いつも捨てている鶏皮と 余って困っちゃう大根の茎を利用して
こんなに美味しそうな混ぜご飯ができるんですね☆
チキンケチャップとともに レシピお持ち帰りさせていただきまーす^^
葉ママ 2008年01月16日 13:16
elaineさん、こんにちは。(^_^)。
コメントどうもです♡
よく言えばエコ悪く言えば貧乏性!?
簡単なので捨てちゃいそうな時は作ってみてね(^_^)
itarunrun 2008年01月25日 00:38
葉ママさん、こんばんは♫ ♬

✿鶏皮と青菜の混ぜご飯✿ご馳走様でしたm(_ _)m
普段は捨てがちな大根茎&鶏皮がこんなに大変身するなんて
ビックリ仰天おったまげ~☆・:.,;*
立派なおかずですね!!

うん、ご飯苦手な私も0,5合位は食べちゃいました✿
ちなみに鶏皮も苦手だったんです…
明日のお弁当分合わせて2合炊いたんですが完食ヾ(-д-;)
と言うわけで明日のお弁当分は炊き直し~
嬉しい悲鳴ですよね(^~^;)ゞ

また大根買ったときには作らせていただきます♡
葉ママ 2008年01月25日 07:23
いたるんさん、おはよう。(^_^)。

つくっていただいてどうもありがとう♡
おったまげた~!?(^m^)

ご飯苦手で鶏皮までも~でもチャレンジしてくれたのね。嬉しいです♪
0.5合ということはあとはご主人が~!!うちの夫並みにご飯が好きなのかな(^_^)