はまぐりとにんにくのオリーブ油炒め
Description
にんにくをたっぷり使って、はまぐりのエキスたっぷりのオリーブ油炒めを作りました。
材料
(一人前)
作り方
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1
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はまぐりを酒蒸しします。
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2
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殻が開いたら鍋から取り出し、身を殻から外します。この時、鍋のはまぐりエキスは取っておきましょう。
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3
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にんにくを大きめに切ります。
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4
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フライパンにオリーブ油を加え、弱火でじっくりにんにくを炒めます。
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5
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はまぐりを加えて、しつかりソテーします。最後にはまぐりのエキスを加えて、しっとりとした食感に仕上げます。
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コツ・ポイント
にんにくは大きめに切ることで、存在感が出るようにしました。
焦がさないように、じっくり火を入れましょう。
焦がさないように、じっくり火を入れましょう。
このレシピの生い立ち
頂き物のはまぐり、酒蒸しのアレンジ法を見つけたくて。