さといものおやき
作り方
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1
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さといもは皮をむいて炊飯器でご飯と一緒に炊き、100gのご飯とさといもを熱いうちにすりこぎ棒等で半分つぶれた状態にする。
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2
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しょうがはすりおろし、しょうが汁としょうゆを混ぜてしょうがしょうゆを作る。
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3
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1に桜えび、青のり、塩少々を練り込みながら入れ、6等分にして小判型に丸める。
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4
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熱したフライパンに、ごま油を入れ、3を並べ、しょうがしょうゆを塗りながら両面を焼いて完成。
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コツ・ポイント
・さといもは皮をむいて、蒸す代わりに炊飯器でご飯と一緒に炊けば、手間いらず!
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。(「まるごと旬野菜~使い切りレシピ3~冬春編」、資源循環局3R推進課)