メロンパンdeコッタ・節分マフィン型
ellyーhana
作り方
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ID4098439 の分量でクッキー生地を作り、２０gずつ位に上記の色付け材料で着色。
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2
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それぞれへらで、練らないように、切るようにして生地に混ぜ込みます。
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3
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白はそのまま。
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4
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白生地から、丸い形で豆を抜いておきます。角も作ります。
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5
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青赤緑生地をそれぞれ半分にして、青鬼、赤鬼、緑鬼の顔を、円形に２個ずつ伸ばしておきます。
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6
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ブラックココア生地は伸ばして、ピザカッターで細く切り、冷やします。
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7
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それをかぼちゃ生地に乗せ、鬼のパンツ柄を作ります。
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8
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ココア生地で、鬼の髪の毛を花型を使って抜きます。クッキー生地が全部できたら冷蔵庫で休ませておくと良いでしょう。
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9
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ID4098439 の分量でパン生地材料を計量します。
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手ごねでもホームベーカリでもOKです。
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１次発酵(35度40分)が終わったら１２分割します。
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12
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ミニマフィン型に入れて２次発酵。(35度25分)
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2次発酵が終わったらパン生地に軽く霧吹きをして、冷蔵庫から出したクッキー生地をのせます。
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オーブンを160度にセットし、その間にグラニュー糖を全体にまぶします。
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最後に髪の毛と角をのせたら15分焼き、その後アルミをふわっとかけてさらに５分焼きます。
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冷めたらチョコペンなどで顔を描いて出来上がりです。
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鬼は〜外！出来上がりです。マフィン型で作ると成形や貼り付けが楽なので、ぜひ作ってみてくださいね。
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コツ・ポイント
2次発酵後のパン生地はつぶれやすいので、クッキー生地をのせる時は、そっと置くようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
毎年色んな鬼を作っていますが、このところ、マフィン型から顔を出している可愛いパンやケーキをたくさん見かけるので、今年はミニマフィン型で焼いてみました。ぜひ作ってみてください。マフィン型がなくてもカップケーキ型でも良いです。
ellyーhana
