大和芋の磯部揚げ
＝Kisami＝
作り方
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1
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大和芋を擦ってだしを入れてよく混ぜて朝食海苔くらいの大きさに切った海苔にスプーン一杯分のせる
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2
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ここから時間との勝負です！！海苔の真ん中にポテッとのせて３つ折りにする感じで巻く。
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3
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大和芋が端からこぼれ落ちる前にすでに温めていた揚げ油に投入します！巻き終わりが下になるように放り込むのがベストです。
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4
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油に入れてしまえばすぐに固まります。じっくり揚げればもちもち感たっぷり♪さっと揚げれば中がレアで何とも言えない食感に♪
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コツ・ポイント
大和芋がゆるい時は片栗粉を混ぜて少し固くするとよい。スピードに自信がない方はラップに擦った大和芋を板状になるようにくるみ軽く冷凍して短冊にカットして海苔を巻いて揚げれば凍らす時間はかかりますが焦らずできます。
このレシピの生い立ち
居酒屋風簡単おつまみ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
