北海道土産☆簡単！くにをの鮭キムチ風☆
プーバッポンカリー
作り方
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1
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刺身用のサーモンを、刺身ぐらいの厚みに切ります。初めから刺身を買ってきてもOK！
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2
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１を、ひたひたになるぐらいの量のすし酢に、半日〜一日ほど浸けて、酢〆にします。上にラップをしておくと、よく浸かります。
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3
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キムチの味も少しアレンジしていきます。宗家キムチがオススメ☆
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4
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キムチにはちみつを入れて、よく混ぜます。
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5
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さらに、かつおぶしを入れてよく混ぜます。
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6
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２の酢〆されたサーモンの汁気をさっと切って５に入れ、ざっくり混ぜたらできあがり♡
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7
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野田琺瑯のレクタングル深型Mサイズにちょうどいっぱいぐらいの量ができます！
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コツ・ポイント
４と５の、キムチにはちみつとかつおぶしを入れる時は、その都度よく混ぜてください。両方を一度に入れると、かつおぶしにはちみつが絡んで固まりができてしまいます。
２のサーモンの酢〆は、できれば一日浸けたほうがより本物っぽくなります☆
２のサーモンの酢〆は、できれば一日浸けたほうがより本物っぽくなります☆
このレシピの生い立ち
北海道土産で何度かいただいた「くにをの鮭キムチ」が大好きで、何とかいつでも食べられないかと、試行錯誤して行き着いたレシピです！
