米粉と玄米粉のもっちりパン
作り方
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1
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☆印の材料をボールに全て入れしっかり混ぜ、こね、オリーブオイルを入れ更に混ぜ、丸くまとめラップをボールにかけ40分置く。
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2
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①が膨らんだら、一度空気を抜き、レーズンと砕いたくるみを混ぜ、丸く形を作り、容器に並べ、ラップをして、20分程置く。
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3
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②が膨らんだら、溶き卵に水を加え混ぜ、表面にはけで塗り、250度のオーブンで16~17分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
①でしっかり材料を合わせてから、オリーブオイルを混ぜる事と、一度空気を拭いた後レーズンとくるみを入れる時、こねすぎない事が大事ですよ♪
このレシピの生い立ち
小麦粉ではなく、米粉を使ったパンが食べたいとの娘の要望で、身体に良い玄米粉も合わせた所、好評でした♪