大分郷土料理「やせうま」

本来は「レシピID:491032」の団子汁の団子同様、小麦粉と水を練って作る手打麺を使いますが、今回は簡単にきしめんを代用しました。
びっちょ（手打麺）を作る場合は、小麦粉100gに水50cc（だいたい小麦粉2に水1弱の割合）に塩少々を練り30分程ねかした後、手でちぎった団子を長細くして手で平打ちし、たっぷりのお湯で2～3分茹でて出来上がりです。手打麺の際、小麦粉は中力粉か強力粉がお勧めです。

私は大分生まれで９歳まで大分で育ちました。この「やせうま」は大分の郷土料理で「おやつ」の部類に入るのですが、家の場合は食事として出されることがよくありました。
子供の頃から甘いものが苦手だったので、これを食事で出せれると「う゛っ・・・」とイヤな思いをしたものですが、最近味覚が変わり甘いものを食べられるようになったので作ってみました。
美味しかったです。