ハンバーグ 肉汁が、、、。
もちあられ
作り方
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1
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フライパンに油を入れ玉ねぎを炒める
玉ねぎの食感が残るのが好きな方は、この辺で冷ます。
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2
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パン粉を牛乳につけてやわらかくしておく
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3
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ひき肉に冷めた玉ねぎ、パン粉牛乳、塩
砂糖、玉子、コショウを入れ混ぜる
混ざってきたら、何回か空気を抜くように、種をたたきつけるように、混ぜていく
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4
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オーブンを１７０度に熱しておく
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5
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ハンバーグの形を作る。フライパンに油を敷いて、焦げ目がつく程度に焼く
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6
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焦げ目のついたものを、オーブンに入れて１７０度で約１０分焼く
スチームオーブンなので水を５０ｃｃ入れます
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7
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焼けたかどうか見るために、竹串をさす。肉汁が出てきます。赤くなければ出来上がりです
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コツ・ポイント
ハンバーグに形を作るときに、肉が手につかないようにするには、少量の油を手に塗ると、手につきにくいです。豚挽き肉でなくても、合いびき肉でもお好みで、、。 和風ステーキたれ 宮風を作りました。これで食べてみてください。美味しいと思います。ＩＤ４９５２４６にＵＰしました。
このレシピの生い立ち
フライパンで焼くだけより、オーブンも使った方がハンバーグに残った肉汁が出ないような気がして、オーブンも使い作っています。 ちょっとした事ですが、ふっくら加減が全然違います。
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もちあられ
