ブロッコリーお浸し
さくらこ亭
作り方
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1
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小さめ一株 きれいに水洗いし一口大に小分け包丁します。
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2
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沸騰した湯にひとつまみの塩入れ（1％）色よくゆでる。
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3
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冷水にとり絞ったら（2番）出汁2：濃口醤油１の割醤油にしばし浸す・・
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4
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器に盛ります。
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5
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糸がき乗せてできあがり。
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コツ・ポイント
小松菜炒め物に同じくこちらも青菜苦手という前提で下茹でした後冷水に落とします。苦手でない方は冷水に落とさずザルに上げて「冷風」で冷ました方が素材の味は残ります。
このレシピの生い立ち
青菜が苦手な方のために試行錯誤中です(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくらこ亭
