世にも自由なご飯パン

世にも自由なご飯パン

Description

あらゆるパンレシピをご飯入りに変えてしまうびっくり置き換え率。探究心がついに実りました!

材料 (ホームベーカリー)

お気に入りHB食パンレシピ
1斤分
ご飯
残った量

作り方

1

ご飯の量を計測。ご飯=粉50%+水50%と考え、レシピの強力粉、水分量から差し引く

2

以上!!笑

3

例)ご飯120g
強力粉と水からそれぞれ60g差し引く。他はそのままでOK

4

例)ご飯300g以上
強力粉がガクッと減るので1.5斤用でやると安心。

5

牛乳をスキムミルクに置き換える場合、いったん元の牛乳をスキムミルク+水に換算したのち(換算サイトが便利)水分量だけ引く。

6

★(へ)理屈★
米は炊くと約2.3倍。
ご飯150gは米65gに水分量を足したものとなる→

7

米:水の比率を突き詰めていくと0.65:0.85。
四捨五入して1:1となったわけ(大ざっぱですね~)

コツ・ポイント

何はともあれ百閒は一見にしかず。ぜひ挑戦してみてください。この方法で大人気の金の食パン風もブランジュリタケウチのミルクハースも(ここには書ききれないあれもこれも)ご飯入りで成功しました。真夏はご飯120gが限度!

このレシピの生い立ち

ご飯を入れないパンなんてもう考えられない。もっと自由にばかばかご飯を使いたい。でもどうやって? 血眼になって探し回った置き換え率。来る日も来る日もあらゆるレシピをご飯パンに変身させ、ついに確信に変わりました!
レシピID : 4919610 公開日 : 18/02/20 更新日 : 19/10/01

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ハム胡椒いりで 半端にあまったご飯126笑 うま!

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