鱈の粕漬けをフライにしてみたの♪
はるさんの台所
作り方
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1
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“鱈の粕漬け”、
軽く塩をした鱈を酒粕とみりん（または砂糖）の
粕床につけこんだもの。
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2
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鱈の身についた酒粕を洗い流し水けを拭き取ります。
粉を打って、ブラックペパーを振りかけます。
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3
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水で溶いた天ぷら粉にくぐらせパン粉をつけます。
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4
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油温１８０℃でからりと揚げます。
持ち上げてジジっと振動が伝わってくるのが目安かな。
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5
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付け合わせの野菜
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6
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添えたのは水菜のじゃことナッツ掛け。
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コツ・ポイント
バッター液、天ぷら粉にすると簡単なの。
それに洗い物が少ないのが良い♪
それに洗い物が少ないのが良い♪
このレシピの生い立ち
焼いて食べることが多いけれど、ふとひらめいてフライにしてみたの。
食感も香りも抜群です♪
食感も香りも抜群です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
