あかもくの醤油漬け･改
Description
和倉産あかもくもこれで最終。少しは長期保存が利く醤油漬けなんだけど、去年のものから少し改良を。まず1ヶ月は大丈夫かと。
Aranjuez5
材料
（不定）
約1.2kg
30ccx2
粗挽き唐辛子
適量
みりん
大さじ1x2
濃口醤油
200mlx2
ビタミンC（Lアスコルビン酸）
大さじ1x2
作り方
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1
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保存容器にホワイトリカーを入れ、その上に粗挽き唐辛子を振る。
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2
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あかもくを投入。みりんを加え、濃口醤油を注ぎ入れる。全体を良くかき混ぜ、さらにビタミンCも加えて、かき混ぜる。
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3
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これで完成。
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コツ・ポイント
1ヶ月は持たせたいので、保存料としてビタミンC(Lアスコルビン酸）を活用。
このレシピの生い立ち
まあ毎日食べ続けていると、1ヶ月以内になくなってしまうかも知れないけれど、念のために少しは長期保存が利くように、ビタミンCを活用。ぼくとこは冷凍庫が小さくて、冷凍保存は出来ないので。
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Aranjuez5
