かんたん とろ~りパンナコッタ♪

かんたん とろ~りパンナコッタ♪
ラムが大人の香り♪、混ぜて溶かす→冷やし固める。だけのかんたんパンナコッタ♪ とろ~りパンナコッタにするための溶かすポイント☆冷やすポイント☆が詳しく手順分けされてます♪ とろ~~りに癒されてみてください♪

材料 (4人分(グラス4個))

☆牛乳
200cc
240~250cc
   お砂糖
60g
   ラム酒
大1
   バニラエッセンス
3滴
   ゼラチン
小2弱 (8gくらい)

1

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ボウルにゼラチンを入れ、少量の水でふやかしておきます。

2

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☆の牛乳と生クリームをお鍋に入れ、
沸騰しない程度にあたためます。

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②に、お砂糖を入れ溶かしすぐに火からおろします。

4

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③を①で作ったゼラチン入りのボウルの中へ少し入れ、ゼラチンを完全に溶かします。
溶かしたら③を全部入れます。

5

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氷水をはったボウルに④のボウルの底をつけて粗熱を取ります。

6

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⑤の状態で冷やしている時に、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。

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粗熱がとれて少しとろみがでたら、(とろみが出てこなくてもOK)容器やグラスなどにそぞぎ、ラップをして冷やし固めます。

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「とろ~り」する感じは3時間くらい冷蔵庫で冷やしたら完成☆ 「ぷるん~」とするくらいは1晩冷蔵庫で冷やしたくらいで完成です☆

9

☆かんたんカラメルソース☆
マグカップにお砂糖大2とお水少量入れレンジで1分40秒♪茶色の色味をみながらレンジで調節☆
色のいいところで熱湯を少量入れて冷やせば出来上がり☆

コツ・ポイント

パンナコッタはゼリーなどにくらべて固まりにくいので、ゼラチンはしっかり溶かして冷蔵庫で冷やすのは、最低2時間!がポイントです。2時間でとろ~り固まらなかった場合は、牛乳の量かゼラチンの量を加減してみてください。レシピの手順は細かく分けましたが、入れて→混ぜて→溶かして→冷やして→固める、だけの工程なので慣れるとかんたんですよぉ☆

このレシピの生い立ち

栗原さんちのおすそわけを食べてから、パンナコッタっておいしい☆と思い自分なりにアレンジして出来ました♪生クリームは植物性の安いものでOKです♪それを使い切りできるように調節しました。ラム酒はラムエッセンスを使う場合は大2で、ラム酒の場合は大1で♪お好みでラムを加減してみてくださいね♪(* v v)。2009,01,23,
写真を入れてみました♪少しは分かりやすくなったかなぁ♪2009.01.28
レシピID : 493271 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/03/04

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