大豆カリカリ
きなふくむー
作り方
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1
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大豆の水煮をザルにあけ、片栗粉をまぶす(しっかりつかなくても大丈夫)
フライパンに油を底から1cmまで入れ火にかける
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2
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油の温度が180℃まで上がったら大豆を入れ、しばらくおく。大豆同士がなんとなくくっつき合って下がカリっとしたら返す
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3
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ボウルにタレを混ぜておく。大豆が両面カリっとしたらボウルにあげる(ジュワっとするくらいが理想)
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4
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すぐにボウルをゆすってタレをからめて出来上がり
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コツ・ポイント
タレは砂糖2:醤油1です。大豆の量が変わってもこの比率で美味しく作れますよ
大豆を油に入れたらカリっとするまで動かさないこと。
大豆を油に入れたらカリっとするまで動かさないこと。
このレシピの生い立ち
手軽に作れるご飯のお供作り研究中
きなふくむー
