蕎麦生春巻き
あんママ
作り方
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1
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蕎麦を茹でて冷やし、水切りをしておく
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2
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ペーパータオルを濡らして絞り、大きめのまな板の上に置き、ライスペーパーを水にくぐらせ、湿ったペーパータオルの上に置く
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3
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茹でた蕎麦をライスペーパーの下の方に置く
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4
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蕎麦の上にアボカドが好きな人はアボカドを置く。
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5
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蕎麦の真上の位置にシソの葉を一枚置き、春巻きを巻く手順で巻く
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6
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*** ベトナム生春巻きの様に茹でた海老を半分に切り、紫蘇を置く前に海老を置いたら仕上がりが綺麗かと思います ***
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コツ・ポイント
ライムポン酢をつけるのが面倒なら、春菊の葉や玉ねぎスライスを蕎麦に混ぜ、ポン酢と混ぜてから包むのも１つ。柚子ドレッシングで混ぜたりしても、とっても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
スーパーボウル観戦時に、いつもさっぱりしたものが食べたくなるので。フィンガーフード用に私の好きな蕎麦サラダをアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あんママ
