蕎麦生春巻き

蕎麦生春巻き

Description

さっぱりあっさり!手軽に蕎麦がフィンガーフードに早変わり

材料 (4人分)

蕎麦
100〜200g
シソの葉
4枚
ライスペーパー
4枚
ライムポン酢
適量 無ければお好きなドレッシングで
アボカド
4〜8スライス
お好みで茹でた海老
半分スライス4尾

作り方

1

蕎麦を茹でて冷やし、水切りをしておく

2

ペーパータオルを濡らして絞り、大きめのまな板の上に置き、ライスペーパーを水にくぐらせ、湿ったペーパータオルの上に置く

3

茹でた蕎麦をライスペーパーの下の方に置く

4

蕎麦の上にアボカドが好きな人はアボカドを置く。

5

蕎麦の真上の位置にシソの葉を一枚置き、春巻きを巻く手順で巻く

6

*** ベトナム生春巻きの様に茹でた海老を半分に切り、紫蘇を置く前に海老を置いたら仕上がりが綺麗かと思います ***

コツ・ポイント

ライムポン酢をつけるのが面倒なら、春菊の葉や玉ねぎスライスを蕎麦に混ぜ、ポン酢と混ぜてから包むのも1つ。柚子ドレッシングで混ぜたりしても、とっても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

スーパーボウル観戦時に、いつもさっぱりしたものが食べたくなるので。フィンガーフード用に私の好きな蕎麦サラダをアレンジしてみました。
レシピID : 4933531 公開日 : 18/02/12 更新日 : 18/02/12

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