鶏皮と生姜の味噌煮込み

鶏皮と生姜の味噌煮込み
鶏皮を味噌味で煮込みました。生姜と豆板醤の刺激で酒の肴に最適です。ごはんに載せてもおいしいです。

材料 (4人分)

鶏皮
200グラム
50グラム
○鶏皮の茹で汁
2カップ
○日本酒
100ml
○味噌
大さじ2
大さじ2
○醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1

1

鍋に湯を沸かし、鶏皮を5分間、アクを取りながら茹でる。鶏皮は水洗いして、5mm巾に切る。生姜は皮を剥き、繊切りにする。

2

鍋に鶏皮、生姜、○印の煮汁を加えて、15分間、蓋をしないで煮込む。煮汁を切って、盛り付ける。

コツ・ポイント

煮汁は、半量になるくらいまで、煮詰めてください。
日持ちしますが、冷めると固まるため、電子レンジなどで温め直してください。

このレシピの生い立ち

鶏皮の甘辛煮はよく作りますが、味噌煮込みもおいしそうと思い作りました。
レシピID : 495122 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

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