鮭フライ(卵不使用)
shimanomi
作り方
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1
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鮭の皮を剥ぐ(尻尾の方からが剥ぎやすいです)。3等分に切り、骨をとっていく。
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2
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骨は無理に取ると身が崩れるので、取りにくければそのままにしておいてもOK。揚げ油を160度〜180度に温めておく。
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3
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水で溶いた小麦粉に鮭をくぐらせ、パン粉をまぶし揚げていく。きつね色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
塩鮭を使ったので味はついていますが、食べる時はお好みでソースを。身が崩れやすいので、骨を取るときは慎重に。皮も同様、尻尾側からひっぱると取れやすいです。多少身が崩れても、揚げる時に小麦粉とパン粉でコーティングするので問題ありません。
このレシピの生い立ち
鮭フライが食べたくて作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shimanomi
