丸めかぶ
Description
丸めかぶを千切りに
材料
丸めかぶ
適宜
作り方
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1
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丸めかぶは芯の部分を縦半分に切る。
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2
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半分にした芯の切り口を下にして、葉の先(芯にくっついていない方)から千切りにする。
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3
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たっぷりの沸騰したお湯に2の刻んだめかぶを入れ、すぐザルにあげ水洗いする。
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4
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水をきり好みの味付けをする。
私は『鰹節と醤油』家族は『味ぽん』で。
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コツ・ポイント
水気があると滑るので、千切りするときはまな板、包丁も乾いた状態で行う。
お湯に入れるとすぐに鮮やかな緑色になるので、即座に次の作業ができるようにザル等準備しておく。
水洗いする時は、好みのヌメリまで。
お湯に入れるとすぐに鮮やかな緑色になるので、即座に次の作業ができるようにザル等準備しておく。
水洗いする時は、好みのヌメリまで。
このレシピの生い立ち
ぶっかけめかぶは良くありますが、千切りにしためかぶはなかなか売っていないので、自分で刻んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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