生クリーム不要 簡単 基本のカルボナーラ
Description
粉チーズを使った簡単なカルボナーラです。生クリームは使いません。火から下ろし、素早く和えるのでダマになりにくいです！
かっちゃん杉
材料
（1人分）
50g
白ワイン（なければ料理酒）
30g
80g
1.5リットルくらい
茹でる用の塩
小さじ2
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卵液
2個
30g
黒胡椒
少々
■
パルメザンのブロックがあればすり下ろして下さい。その方が一段と美味しいです。ピザ用のチーズても大丈夫ですよ。
塩
味が足りなければ
仕上げ 黒胡椒
ほんの少し
作り方
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1
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卵はしっかりと溶く。厚切りベーコンは1センチ幅に切る。
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2
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卵とチーズ、黒胡椒を混ぜ合わせ、卵液を作る。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、小さじ2の塩を加え、スパゲティの規定の時間 茹でる。
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4
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油を引かず、ベーコンをこんがり焼く。
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5
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白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
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6
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スパゲティの茹で汁を大さじ2 加える。
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7
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火から下ろし、茹で上がったスパゲティと卵液を加える。味が足りなければ、塩で味を調える。（チーズやベーコン 塩分高）
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8
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素早く混ぜ合わせ、フライパンから皿に移し、盛り付け完成！仕上げに黒胡椒を振る。予熱で、卵にどんどん火が入るので急いで〜！
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コツ・ポイント
卵と粉チーズ、黒胡椒は、混ぜ合わせておきます。火から下ろして、スパゲティと卵液を加え、予熱で卵に火が通りすぎないように、素早く合わせ皿に盛り付けます。スパゲティや茹で汁、チーズ、ベーコンに塩が効いているので、塩はいらないと思います。
このレシピの生い立ち
昨日、卵を買って、パックのまま落としてしまいました…。たくさん割れたので、卵料理を作ることになりました。
このレシピの作者
かっちゃん杉
