口溶けのふんわりさつまいものリンゴとじ

口溶けのふんわりさつまいものリンゴとじ
リンゴの酸味が、サツマイモの甘みを引き出し、さらに食感も楽しめる冬のあったかデザートです。

材料 (2人分)

さつまいも
1本
クリームチーズ
大さじ1
りんご
1/4
牛乳
大さじ2~3
ポッカレモン
少々
 

1

さつまいもは家でふかしたものか、石焼き芋でもOKです。それの皮をむいて、フードプロセッサーの中に、牛乳、ポッカレモン、クリームチーズを入れてなめらかなになるまで混ぜてください。

2

リンゴは小さめに器に並べやすいように刻んでおき、色あせないようにレモン汁をかけておく。

3

器にバターを塗っておき、先ほどのサツマイモを流し入れ、上にリンゴを並べます。好みでメープルシロップを少量かけて220度くらいのオーブンで15分暖めれば香りよく仕上がります。

コツ・ポイント

自分好みのなめらかさがあると思いますので、牛乳を調整するとうまくいきますよ。

このレシピの生い立ち

まさに冷蔵庫の余り物のオンパレードでした。食べ飽きた石焼き芋に、茶色くなったリンゴ、そして賞味期限が切れそうなクリームチーズ・・・これらをどうしてくれようか・・?と悩んでいたら思いつきました。是非簡単で大変おいしいので試してください。
レシピID : 495919 公開日 : 08/01/28 更新日 : 08/01/28

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