香り際立つ！釜揚げ海老の茶碗蒸し
ビジューロゼ
作り方
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1
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濃いめの味で出汁をとる。 レシピID:4710446
を濃いめに。
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2
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冷ました出汁に、卵を割り入れ混ぜる。
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3
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器に釜揚げ海老、しいたけ、鶏肉、他好みの食材を入れる。
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4
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具材を入れた器に、出汁と卵を混ぜたものを、濾し器で濾して入れる。
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5
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蒸し器で15分ほど蒸して出来上がり。今回巣立ってしまいましたが、味は大丈夫でした。
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コツ・ポイント
今回巣立ってしまいましたが、火を強くしすぎず気長に待ちましょう。だしは濃いめにとるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しに入れる海老の代わりに、釜揚げ海老にしてみたら、香り豊かに仕上がりました。
ビジューロゼ
