アジアの風　～香りに包まれて～

鶏もも肉を１０分塩麴に漬け、そのまま生姜、長ネギを入れた湯でボイルする。

ボイルした鶏もも肉の水気をきり、冷蔵庫で少し乾燥させる。

米を洗い、１のボイルした湯を使い、レモングラスを入れ、グリルパンで米を炊く。

ナンプラー、ごま油、薄口醤油、砂糖、おろしにんにく、ライムの果汁を入れ、タレを作る。

トマトを角切りにし、５のタレを少しからめる。ライムはくし型に切る。

燻製させた鶏もも肉をそぎ切りにし、トマト、ライム、パクチーとともに炊けたご飯に盛り付け、タレをかけ完成。