【桜のお菓子】桜白玉

白玉みっくす粉と水、しろあん、桜葉パウダーを合わせて捏ねる。20等分にして丸める。

中央を指で押してつぶし、沸騰した湯に入れて茹でる。浮き上がってから2分程度茹でて、冷水にとる。

シロップは、水、ビートグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。沸騰したら水あめを加え、冷やす。

使用した白玉みっくす粉は、業務用を小分けした商品。時間経過で硬くなりにくい特長があります。