ほうれん草の根（無駄の少ない取り方）
Description
ほうれん草の根を取ってからゆがく方にお勧めです。
tomokoshiawase
材料
作り方
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1
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ほうれん草の根、今まで包丁でばっさり切っていました。でも赤い根は栄養価が高いみたい。
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2
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少し面倒ですが、葉を一枚一枚、お花の花びらをむしりとるように折ると、根元からポキっと折れます。
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3
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ポキポキ簡単に取れます。
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4
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無駄なく取れました。
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5
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１の写真で廃棄は下の部分だけ。でも、根っこには泥が多いのでしっかり洗ってくださいね！！！
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コツ・ポイント
根の赤い部分は『骨の形成に関わるマンガンが多く含まれていて、鉄分も多く、栄養素が高い』みたいです。できれば摂取したいですね。
このレシピの生い立ち
料理教室で先生がこの方法で根っこを取っていました。
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