だいこん餅
日田市（大分県）
作り方
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1
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大根をすりおろし、軽く水気を絞っておく。（絞って出た水は捨てないで！）
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2
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大根、白玉粉、塩を混ぜてよくこねる。粉っぽさがあれば、絞って出た水を少量ずつ加えて混ぜる。
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3
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生地を4等分し、小判型に成形する。
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4
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フライパンにごま油を熱し、成形した生地を中火で焼く。焼き色がついたら、ひっくり返してさらに焼く。
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5
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餅に火が通ったら、器に盛り、★を合わせたたれをかけ、青ねぎを散らす。お好みで豆板醤を添える。
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コツ・ポイント
料理酒のアルコールが気になる場合は、しょうゆと混ぜ合わせる前に、あらかじめに煮切っておくと安心です。豆板醤の量はお好みで調節してください。（1人当たり エネルギー166kcal、食塩相当量0.4ｇ）
このレシピの生い立ち
大根は白くて太く、かたくて張りがあって、ひげが少ないものを選ぶと良いです。ずっしりと重たいものが水分が多く新鮮な証拠です。すりおろした大根は、冷凍用保存袋に入れて平らにして冷凍することもできます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日田市（大分県）
