簡単！生めかぶの下処理
dentack
作り方
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1
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春先になると出回る生のめかぶ。変色しやすい食材なので色変わりのない新鮮なものを選ぶこと。
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2
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葉の部分と茎の部分に分ける。
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3
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三枚おろしのような状態になる。
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4
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茎の部分から先に茹でる。
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5
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茎の部分に火が通ったら葉の部分を入れる。緑色になったら火を止める。
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6
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一度ザルにあけ水気を切る。
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7
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氷水に投入。しっかり冷えると鮮やかな緑色になる。
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8
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ザルにあけ水気を切って下処理終了。
用途が広いので色々な料理に使えます。
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コツ・ポイント
特に難しいことはなし。加熱後しっかり冷やすこと。
このレシピの生い立ち
生めかぶ1パックで色々な料理に使えて便利。
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