ラム酒感じる♡濃厚♡【パンナコッタ】
作り方
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1
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ゼラチン2gをラム酒大さじ1でふやかす。
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2
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鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
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3
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沸騰直前で火から下ろし、①を入れてよく混ぜる。ゼラチンが溶け混ざったらOKです。
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4
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冷水の入ったボウルに鍋を入れてかき混ぜながら冷ます。(水がぬるくなったら冷たい水に入れ替えながらしっかり冷ます。)
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5
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(私は一度この辺でなんとなく濾します。万が一溶け残ったゼラチンや生クリームの膜みたいなのがあったらイヤなので。)
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6
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粗熱が完全にとれてしっかり冷めたら器に入れる。
冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
よく混ぜてしっかり冷ますこと。
『かなりラム酒が濃く感じられます。お酒の苦手な方や運転前には気をつけて下さい。』
『かなりラム酒が濃く感じられます。お酒の苦手な方や運転前には気をつけて下さい。』
このレシピの生い立ち
使いかけの生クリームが160gあったので全部使ったらとってもクリーミーで濃厚なパンナコッタになりました!
ゼラチン2gを大さじ1の水でふやかすのに、どうせなら入れようと思ったラム酒でふやかせば一石二鳥!と思いやってみたら凄く美味しくて。
ゼラチン2gを大さじ1の水でふやかすのに、どうせなら入れようと思ったラム酒でふやかせば一石二鳥!と思いやってみたら凄く美味しくて。
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