長芋のおつまみ
作り方
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1
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長芋は1cmの短冊に切る。
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2
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平たいお皿に醤油を入れ、焼き海苔の片面を醤油にさっと漬けて、醤油の面を内側にして1の長芋1本を巻き、更に餃子の皮で巻く(最後は水で皮をくっつける)
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3
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フライパンにごま油を広げないで、一箇所に入れ、油の上に2を皮のとじめを下にして乗せ、餃子の皮がかりっとなるまで、転がしながら揚げ焼きして、できあがり。
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コツ・ポイント
3は、弱火で時間をかけて焼くと、長芋に火が通ってほくほくになります。強火にすると、餃子の皮はすぐ焦げるので、気をつけてください。
このレシピの生い立ち
残っていた餃子の皮を使ったお弁当のおかずを考えていて、思いつきました。