ティラミス
Description
ふわ~っとしたティラミス♪
お子ちゃま達にも大人気のケーキです♪
お子ちゃま達にも大人気のケーキです♪
材料
(5人分)
200g
100cc
卵黄M玉
3個分
卵白M玉
3個分
グラニュー糖
80g(20g・60g)
エスプレッソコーヒー
300cc
型に合せ1枚
適量
作り方
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1
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ボウルに卵黄とグラニュー糖(20g)を入れ、もったりするまで泡立てる。
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2
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マスカルポーネチーズを①に少し加えて、濃度を調整し、そのあと全量を合わせる。
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3
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生クリームを6分立てにし、②に加え混ぜ合わせる
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4
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卵白を少し泡立てた所に、グラニュー糖(60g)を3回に分けて入れ角がたつまで泡立てます。
卵白をつぶさないように、③を加えて混ぜます。
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5
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深さのある容器に④のソース
を半量入れます。
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6
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⑤の上にスポンジ生地をのせ、上からエスプレッソコーヒー(冷たくする)をかけて、スポンジ生地に染みこませる。
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7
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その上にまた④の残りのソースを入れる。
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8
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冷蔵庫で2時間冷やし、食べる前にココアパウダーを茶漉しなどでふりかけてできあがり。
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9
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コツ・ポイント
♡必ずマスカルポーネチーズを使いましょう♪
♡美味しいコーヒーを使いましょう(濃いめがよぃです)♪ 冷ましてくださいね♪
♡容器に合わせて、⑤の作業を繰り返し、5層にしてもよいです♪
♡美味しいコーヒーを使いましょう(濃いめがよぃです)♪ 冷ましてくださいね♪
♡容器に合わせて、⑤の作業を繰り返し、5層にしてもよいです♪
このレシピの生い立ち
ケーキやさんのレシピを少しアレンジしています♪