春は簡単あっさりツクシのきんぴら

春は簡単あっさりツクシのきんぴら
早春を告げるつくし。少しだけつんできて、簡単調理してみました。ほとんど苦みも感じませんでした。

材料 (お試し分)

つくし
ひと握り
大さじ1
大さじ1
しょう油
小さじ2
小さじ1

1

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穂先があまり開いていないツクシを採ってきました。
はかまをくるりと取りのぞきます。

2

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しっかりと水洗いしましょう。

3

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小鍋で水を沸騰させ、ツクシを投入、30秒ほど煮て、ザルにあげます。

4

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この段階までくれば、いろいろに応用できます。

5

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ごま油で炒め、酒・みりんを加え、さらにしょう油をたらして、絡めます。

6

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あまり炒めすぎないほうが歯ごたえがあって好きです。
完成です。

コツ・ポイント

水で茹でるときは、あまり茹ですぎないほうが、歯ごたえが残っておいしいのですが、苦みが嫌いな場合は、数分ゆでるのがいいかもしれません。
きんぴらにするときも、炒めすぎないほうが、私は好きですが、お好みで時間を加減してください。

このレシピの生い立ち

ツクシ料理と言えば、卵とじ! みたいに言われますが、あっさりきんぴらが好きです。
苦みとかえぐみが好きです。
こんなときに、春を感じます。
レシピID : 4985790 公開日 : 18/03/16 更新日 : 18/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/06

First tsukurepo mark
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この春のほろ苦たまらないです!卵とじより好きです!

しみずみさと

たっぷりですね。やっぱりほろ苦さ!私も簡単だから好きです。