食堂車スパゲティ・ベロネーズ(日食風)

豚ロース肉は筋を切り、叩いて薄く伸ばし、塩コショウする。

肉に小麦粉を薄くまぶし、小麦粉に水(分量外)を加え、水溶き小麦粉にして肉をくぐらせ、パン粉をまぶす。

180度の油でとんかつを揚げる。揚げあがったら適当に4～5等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、スパゲティを炒め、ケチャップを入れ、塩コショウで味を調える。

スパゲティを皿に盛り、切ったトンカツを載せ、さらにトンカツの上にドミグラスソースをかける。

仕上げにパセリのみじん切り、粉チーズを振り、完成。