濃厚!!生うにのクリームパスタ

パスタを袋の表示時間より2分程少なめに茹でる。

その間にフライパンにバターを入れたまねぎがしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、生クリームと牛乳を入れ煮立てる。

そこへ生うにを入れ、白ワイン・塩・黒こしょうで味付けをする。

パスタのゆで汁でソースを伸ばし、茹でたパスタを入れグツグツ煮立てる。

その後隠し味の醤油を入れる。

ここでいったんコンロから降ろし、卵黄・パルメザンチーズを入れ、素早くかき混ぜてパスタと絡ませる。

皿に盛り合わせ、仕上げに黒こしょう少々と、刻み海苔を
飾って出来上がり!