昔の郷土料理 干しアスパラガス
Description
旬の野菜を使った保存食。
作っておけば、いつでも便利に使えます！
作っておけば、いつでも便利に使えます！
あいづ食の陣
材料
適量
作り方
-
-
1
-
アスパラガスの茎のかたい所を切る。
-
-
-
2
-
きれいに洗い、水を切る。
-
-
-
3
-
ゆでる（1分だけ）
-
-
-
4
-
天日に干す。表面が乾いたら揉み、一かたまりにわけて干し、乾いたらまた揉むを何度も繰り返し完全に干し上げる。
-
-
-
5
-
空き缶に入れて保存する。
-
コツ・ポイント
わらび、ぜんまいのような山菜と同じように使います。冬期間、及びグリーンアスパラガスの未収穫時等に食卓に盛り、自給生産物の有効利用を図ります。
このレシピの生い立ち
山際食彩工房、山際博美シェフ提供によるレシピです。
http://yamagiwa-koubo.com/
http://yamagiwa-koubo.com/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あいづ食の陣
