ぶりの卵とめかぶの甘辛煮

下処理の段階で行うぶりの卵の血液の処理。苦味、臭みの原因になるので、血抜きすること。焦げないように煮詰めること。めかぶは市販の千切りになってるものでも。

春になると出回るぶりの卵を甘辛煮にしました。