もっちりロールパン
まちゃこはる。
作り方
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1
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湯種を作る。
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2
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湯種と他の材料を入れ、ＨＢでパン生地コース。
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3
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形成し、二次発酵。
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4
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１８０℃予熱→１８０℃で１３〜１５分焼く。
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コツ・ポイント
イーストを減らし水分油分を控えふんわり感を抑え、湯種でさらにもちもち感を。
若干、ベーグルに近い食感かもしれません。
若干、ベーグルに近い食感かもしれません。
このレシピの生い立ち
愛媛小松のパン屋のロールパン。なかなか再現できません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まちゃこはる。
