彩り野菜の甘酢えごま油和え
Description
甘酢とえごま油で野菜が引き立ち、ゆずの香りがさわやか
お酒の前菜にもおすすめ
お酒の前菜にもおすすめ
材料
(3~4人分)
100g(1/2房)
100g(1/10本)
50g(1/3本)
適量(果実半分の皮)
1個
砂糖
大さじ4
酢
大さじ5
塩
少々
えごま油
適量
作り方
コツ・ポイント
ブロッコリーは茹で過ぎないようにしましょう。干し柿は、時間が経つと水分を吸ってとろけてしまうので、できるだけ直前に飾り付けると良いです。
えごま油をかけることで、甘酢の風味がまろやかになりますよ
えごま油をかけることで、甘酢の風味がまろやかになりますよ
このレシピの生い立ち
南相馬市のブロッコリー生産者 渡部梅香さんに教えていただきました。「ブロッコリーと野菜を多く使用した前菜を考えた際にできました。えごま油を使うことで、甘酢がまろやかになり、男性にもおすすめのレシピです。」(渡部さん)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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