大人なｿｰｾｰｼﾞﾊﾟﾝ♪
tranche09
作り方
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1
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粉･ｲｰｽﾄ･塩･ﾓﾙﾄを混ぜたら水を入れる｡
ひとまとまりになったらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて15分捏ねる｡
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2
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一次発酵90分｡
うち60分たったらﾊﾟﾝﾁを入れる｡
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3
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分割｡
長いｿｰｾｰｼﾞなら60g｡
普通ｻｲｽﾞ!?なら50g｡
丸めてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20分。
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4
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成型｡(お好みで♪)
仕上発酵35分｡
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5
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ｵｰﾌﾞﾝへ入れる前､ﾊﾟﾝに霧吹きをふきかける｡
蒸気焼成｡
180℃で15分｡
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コツ・ポイント
ﾌﾗﾝｽ食パンの生地にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを足して(その分､水は減らして)ｿﾌﾄ感を出してみました｡
このレシピの生い立ち
とあるｶﾌｪで食べたﾊﾞｹｯﾄのｻﾝﾄﾞｲｯﾁ｡
中にはｽﾊﾟｲｼｰなｿｰｾｰｼﾞ｡
こんな大人なのもいいな｡って思ったので｡
中にはｽﾊﾟｲｼｰなｿｰｾｰｼﾞ｡
こんな大人なのもいいな｡って思ったので｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tranche09
