大豆餡のはっさく大福
Description
明日のお花見用に。
滝沢昇
材料
（6個分）
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白あん
200g
きび糖（グラニュー糖でもok）
30g
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はっさく
1個（6房）
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ぎゅうひ
100g
150g
きび糖（グラニュー糖でもok）
30g
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その他
大匙2～3くらい
作り方
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1
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◎白あん（20分。めんどうなら既製品で）
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2
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大豆水煮を茹でで、菜箸で皮を取る。（面倒なら茹でなくても、皮取らなくてもOK）
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3
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水を切ってすり鉢ですりつつ、きび糖を足す。キレイになったら冷蔵庫へ。
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4
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◎はっさく（10分）
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5
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１つ１つ皮を剥く。大福1個につき1房使います。小さかったら2房でも。
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6
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◎白あん＋はっさく（10分）
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7
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はっさく1房を半分に割り白あんでくっつける。（適当）
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8
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ラップに白あんを置き、その上にはっさくを乗せて、ラップで包み丸める。白あんで覆われるように。
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9
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◎ぎゅうひ（10分）
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10
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白玉粉、きび糖、豆腐をスプーンで混ぜる。
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11
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レンジで600Wで1分。スプーンで混ぜる。
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12
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さらにレンジ。今度は30秒でまた混ぜる。餅っぽくなったら終わり。粉っぽかったらさらにレンジ追加。
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13
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◎全部合体（15分）
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14
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バットにコーンスターチをまぶし、ぎゅうひを乗せて、さらに上からコーンスターチをかける。
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15
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手を良く拭きコーンスターチを付ける。ぎゅうひを棒状にする。
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16
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6分の1ずつちぎり、手で丸める。
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17
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ぎゅうひを円状に広げてその上に餡を乗せ、包む。
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18
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全部できたら１つずつラップにくるんで完成！
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コツ・ポイント
甘さ控えめかも。甘いの好きの方はきび糖2倍くらい入れても平気かも。
このレシピの生い立ち
東京ではっさく大福があまり手に入らないため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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