drtomの毛蟹と苺、文旦のサラダ
drtom
作り方
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1
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毛蟹の身を取り出す。カニみそは別皿にとり置く
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2
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文旦の実を取り出し、細かく分けておく。皮を幅１x長さ4cmの大きさで切りよく洗った後で皮を薄く削ぎ切りしておく
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3
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苺は縦半分に切り(写真上）、横に二等分し(中）、上側を縦に二等分しておく(下）
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4
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蟹みそに少量のイタリア七味そしてLFオリーブオイルを加え良く混ぜ合わせておく
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5
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文旦と苺をボールにとって、ビネグレットソースを加え混ぜ合わせる。
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6
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取り出しておいたカニの身を５に加え、混ぜ合わせイタリア七味をふって味を調えます。
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7
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皿に盛り付け、さっとLFオリーブオイルを回しかける。上から４のカニみそソースをかける。
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8
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２で用意しておいた文旦の皮を１mm幅に切り、チャービルと共に７に飾る
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コツ・ポイント
蟹から身をほぐす時に殻の破片が入らない様に十分注意する。最後にLFオリーブオイルを回しかけることでフレンチレストランの味に変身します。
このレシピの生い立ち
インスタ映えする毛蟹とフルーツのサラダを作ってみました。分量は４人分ですが、美味しいので２人でも全く問題なく食べられます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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