トゲクリガニ飯
Description
春が旬の青森県産トゲクリガニでカニ飯を作りました。
あおもりの肴
材料
（3人分）
トゲクリガニ雄
1匹
トゲクリガニ雌
2匹
作り方
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1
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塩茹でし、甲羅を剥がす。
茹で方は下記参照。
https://cookpad.com/recipe/4962445
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2
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キッチンバサミで足の殻を開き、中の身を取り出す。
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3
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胴体部分のミソや卵をスプーンで取り、甲羅に集めておく。
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4
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胴体部分を割り、身を取り出しておく。胴体部分はカニスプーンより直接手でほぐすと細かい殻が入りにくいです。
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5
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酢飯とカニの身を合わせ、軽く混ぜ合わせる。
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6
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盛り付けたらカニみそを乗せ、刻みノリを振り掛けたら完成。
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コツ・ポイント
胴体から身を取り出すときは4等分に割り、直接手で身を取り出します。
カニスプーンなどを使うと細かい殻が混入しやすいです。
カニスプーンなどを使うと細かい殻が混入しやすいです。
このレシピの生い立ち
トゲクリガニの身は甘さがあり、ミソも濃厚な旨味があります。
旬の春のトゲクリガニは身もミソも詰まっていて、メスは卵もたくさん入っています。
青森の花見にはかかせないトゲクリガニをたくさん食べてください！
旬の春のトゲクリガニは身もミソも詰まっていて、メスは卵もたくさん入っています。
青森の花見にはかかせないトゲクリガニをたくさん食べてください！
あおもりの肴
