川魚の蒸し焼き醤油味

魚は、鱗・ハラワタを取り、表面に切り込みをいれておく。

魚を皿に入れ、切った生姜・塩・味の素・老酒・醤油　の順に魚にかける。

水をいれたフライパンに少し高くしてそれを入れ、そのまま蒸し焼き。
途中、長めに切った小ネギを入れる。