ホタテ稚貝の酒蒸し
Description
味付け不要！ホタテ稚貝（ベビーホタテ）の酒蒸しです!(^^)!「ホタテ稚貝」の人気検索でトップ10入りしました！！！
あおもりの肴
材料
（2人分）
ホタテ稚貝
300g
日本酒
大さじ1
作り方
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1
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新鮮なホタテ稚貝を用意する。
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2
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軽く水洗いし鍋に入れる。
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3
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日本酒を入れて蒸し煮にする。
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4
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沸騰したら弱火で吹きこぼれないよう火にかける。
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5
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全ての貝の口が開いたら火を止める。
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6
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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7
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片側の貝殻を使って身を外すと、貝柱も綺麗に取れます。
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コツ・ポイント
鍋の底に甘みの強い濃厚なホタテのだし汁が取れるので、汁物、炒め物等、他の料理の調味料として使うと便利ですよ。
このレシピの生い立ち
青森では、冬の終わり頃から、ホタテの稚貝が市場に出回り始めます。
春先になると貝柱も大きく食べごたえがあるので、酒蒸しで食べるのもオススメです。
春先になると貝柱も大きく食べごたえがあるので、酒蒸しで食べるのもオススメです。
あおもりの肴
