エゴマ油で料理上手！エゴマドレッシング
Description
塩漬けにしたエゴマの葉がアクセントになる美味しいドレッシング。
手作りドレッシングで、普段の料理もオシャレ度アップ！
手作りドレッシングで、普段の料理もオシャレ度アップ！
福島県
材料
（2人分）
エゴマの葉の塩漬け
3枚
生搾りエゴマ油
大さじ5
ニンニク
1片
ポン酢
大さじ1
作り方
-
-
1
-
エゴマの葉の塩漬けを塩つきのまま、みじん切りにする
-
-
-
2
-
１に生搾りエゴマ油を入れ、エゴマの葉に付いている塩を溶かす
-
-
-
3
-
２に潰したニンニクとポン酢を入れる
-
-
-
4
-
味見をして、塩気が足りない時は塩を足し、しょっぱい場合はエゴマ油を足して味を整えて完成
-
-
-
5
-
カプレーゼやサラダにオススメです♪
-
-
-
6
-
-
コツ・ポイント
エゴマの葉の塩漬けは、葉100枚に対し塩3kgを使います。瓶に塩を敷いたらエゴマの葉を敷き、塩を敷いたらエゴマの葉を敷き…を繰り返し、ミルフィーユ状にして作ることができます。
エゴマの葉の水分を吸うように、たくさんの塩を使うのがポイントです
エゴマの葉の水分を吸うように、たくさんの塩を使うのがポイントです
このレシピの生い立ち
日本エゴマの会・ふくしまの渡部章子さんに教えていただきました。
美味しいエゴマ油はクセがなく、普段使っている油の代わりに使うのがおススメです。
日本エゴマの会については次のＨＰを御覧ください。http://egoma.co/
美味しいエゴマ油はクセがなく、普段使っている油の代わりに使うのがおススメです。
日本エゴマの会については次のＨＰを御覧ください。http://egoma.co/
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
福島県
