お魚屋さんに教わったまぐろのたたき
ぷくぷく11510
作り方
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1
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マグロは、軽く塩を振って、キッチンペーパーで包み、余分な水分を取ります
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2
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フライパンを熱してマグロを１０数える間だけ焼きます。（ノンフライで焼きましたが油を少々たらしてもいいです）
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3
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ひっくり返して、再び１０数えます。
その後取り出します。
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4
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ジップロックに入れてしばらく冷蔵庫に入れておきます。
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5
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薬味を混ぜ合わせます。
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6
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マグロが冷えたら、切り分けます。
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7
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盛り付けて、たれをかけたらいただきます。
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8
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表面を焼くと、マグロのうまみが増すように感じます。
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コツ・ポイント
今回は２センチの厚さのマグロ短冊をフライパンで焼きました。厚みがあるものなら串をさして直火で焼いても良いです。
焼き過ぎず表面だけを炙ります。
「マグロのたたき」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/23
焼き過ぎず表面だけを炙ります。
「マグロのたたき」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/23
このレシピの生い立ち
今回はポン酢メインのたれにしましたが、オリーブオイルもいいし、ワサビ醤油でもおいしいし、ごま風味もいいし、食べ方は無限大です。
マグロのたたきもおいしかったです。
時々作ろうと思いました。
マグロのたたきもおいしかったです。
時々作ろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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