抹茶チーズケーキ
作り方
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1
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ボールにクリームチーズを入れ滑らかになる迄よく混ぜる。
そこに軽く混ぜたヨーグルトを投入。
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2
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1へ生クリーム160gを何回かに分けて入れてよく混ぜる。
全卵二個を別のボールにときほぐし、少しずつ入れてよく混ぜる。
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3
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レンジで焦がさない様にホワイトチョコレートをチン。
生クリーム40gを入れ、抹茶の粉を振るいながら入れよく混ぜる。
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4
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2へ3を入れてよく混ぜる。味見、甘さが足りなければ、粉砂糖か蜂蜜で甘さ調整。
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5
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4へふるった薄力粉入れる。ダマになったらザルでこす。
砕いておいたオレオに少し生地を入れて湿らし、お好みの型に敷く。
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6
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型に生地を流し、5センチの高さから落として空気抜き。
170度で25分、150度で25分。
粗熱取って冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
クッキー生地が張り付くので、型には型紙を引く。
このレシピの生い立ち
抹茶のチーズケーキが食べたくなり相性の良いホワイトチョコレートを入れたら美味になったため、自分用覚書。