自家製酵母　プチレーズンパン　HB使用

HBに蜂蜜　塩　天然酵母液を入れ　溶かす。強力粉をいれ　HBの天然酵母生地作りスタート。レーズンを入れる場合は　一時発酵終了30分前に入れ混ぜておく。

釜から出し、軽くガス抜きをしたら　少し置き（15分）　12等分して　丸める。
2時発酵　1時間強。

2倍に膨らんだら　180℃のオーブンで12～15分焼く。

できた酵母液190ccを使い、残りは次に使い、発酵を促すようにしています。